Torta Tres Leches

La torta tres leches es un clásico de la repostería latinoamericana que nunca pasa de moda. Este postre combina la suavidad de un bizcocho de vainilla con la cremosidad de una mezcla de tres leches y la delicadeza de la crema chantilly. Es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para disfrutar con la familia. En este post, te llevaré paso a paso a través de la preparación de esta deliciosa torta.

¿Qué es la Torta Tres Leches?

La torta tres leches consiste en un bizcocho de vainilla esponjoso que se empapa con una mezcla de tres tipos de leche: leche condensada, leche evaporada y crema de leche. El resultado es un postre húmedo, dulce y absolutamente irresistible. Se sirve frío y se suele decorar con crema chantilly, merengue o incluso crema de mantequilla, según tus preferencias.

Torta Tres leches

Ingredientes

Para el Bizcocho:

• 6 huevos

• 200 g Azúcar (1 taza)

• Vainilla

• 70 ml Leche (1/4 taza aprox.)

• 140 g Harina todo uso (1 taza aprox.)

• 4 g Polvo de hornear (1 cucharadita)

• 16 g Maicena (2 cucharadas)

  
  

Para la Mezcla de Tres Leches:

• 395 g Leche condensada (1 lata)

• 250 ml Leche evaporada (1 taza)

• 250 ml Crema de leche (1 taza)

  
  

Para la Crema Chantilly:

• 250 ml Crema para batir (1 taza)

• Vainilla

• 50 Azúcar glas (1/2 taza aprox.)

Video Receta:

Instrucciones Paso a Paso

Preparar el Bizcocho:

1. Separar los huevos: Divide las claras y las yemas en recipientes diferentes.

2. Batir las claras: En un bol, bate las claras con 50 g de azúcar (1/4 de taza) hasta alcanzar el punto de nieve. Las claras estarán listas cuando formen picos firmes.

   

   
   

3. Preparar las yemas: En otro bol, bate las yemas junto con el azúcar restante y la vainilla hasta que la mezcla tenga un color pálido.

   

   
   

4. Incorporar los ingredientes secos: Agrega a las yemas la harina, el polvo de hornear y la maicena, previamente tamizados, alternando con la leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

   

   
   

5. Unir las claras: Incorpora las claras batidas a la mezcla anterior con movimientos envolventes para no perder el aire incorporado.

   

   
   

6. Hornear: Vierte la mezcla en un molde redondo de 22 cm de diámetro por 8 cm de altura, previamente engrasado y enharinado. Hornea a 170 °C durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que, al insertar un palillo, este salga limpio.

   

   

   
   
   

Preparar la Mezcla de Tres Leches:

1. En un recipiente, combina la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche.

2. Mezcla con un batidor manual o utiliza una licuadora para asegurarte de que los ingredientes estén perfectamente integrados.

   

   

   
   
   

Empapar el Bizcocho:

1. Una vez que el bizcocho esté horneado, déjalo enfriar durante unos minutos y desmóldalo.

2. Colócalo en un recipiente hondo y realiza pequeñas perforaciones en su superficie con un tenedor o un palillo. Esto permitirá que la mezcla de tres leches lo impregne por completo.

3. Vierte la mezcla de tres leches sobre el bizcocho de manera uniforme. Lleva el postre al refrigerador por al menos 6 horas o, preferiblemente, toda la noche para que absorba bien los líquidos.

   
   
   

   

   
   
   

Preparar la Crema Chantilly:

1. En un bol frío, bate la crema para batir junto con el azúcar glas y la vainilla hasta obtener una textura firme y esponjosa.

2. Asegúrate de no sobrebatir para evitar que la crema se corte.

   
   
   

   

   
   
   

Decorar la Torta:

1. Cubrir el bizcocho: Extiende una generosa capa de crema chantilly sobre toda la superficie del bizcocho, asegurándote de cubrir los bordes uniformemente.

2. Elementos decorativos: 

   • Frutas frescas: Fresas, frambuesas, o rodajas de kiwi añaden color y frescura.

   • Chispas de chocolate: Ideales para un toque divertido.

   • Diseños con manga pastelera: Utiliza boquillas decorativas para hacer patrones con la crema chantilly.

   • Fondant: Crea figuras o letras personalizadas para ocasiones especiales.

   
   
   

   

   
   
   

Cuidado al Decorar:

• Evita la humedad excesiva: Si utilizas frutas frescas, asegúrate de secarlas bien antes de colocarlas sobre la torta para evitar que suelten líquidos.

• Temperatura adecuada: Decora la torta justo antes de servirla o mantenla refrigerada para que la crema chantilly conserve su firmeza.

• Manipulación cuidadosa: Usa utensilios limpios y secos para evitar contaminar la crema o dañar el acabado.

Duración y Conservación

• Refrigeración: La torta tres leches debe mantenerse refrigerada debido a su alto contenido de lácteos. Guárdala en un recipiente hermético o cúbrela bien con papel film para evitar que absorba olores del refrigerador.

• Tiempo de conservación: La torta puede conservarse en el refrigerador por hasta 4 días. Después de este tiempo, su textura y sabor podrían verse afectados.

• Congelación: Aunque no es lo ideal por su contenido líquido, puedes congelar el bizcocho sin la mezcla de tres leches. Envuélvelo en papel film y guárdalo en una bolsa hermética en el congelador por hasta 2 meses. Descongélalo en el refrigerador antes de empaparlo y decorarlo.

Consejos y Variaciones

• Para un sabor extra: Agrega un toque de licor, como ron o Amaretto, a la mezcla de tres leches.

• Decoración personalizada: Si prefieres algo diferente a la crema chantilly, prueba con merengue italiano o una capa de ganache de chocolate.

  
  

La torta tres leches es un postre que enamora a primera vista y conquista a todos con su sabor. Con esta receta detallada, tienes todo lo necesario para prepararla con éxito en casa. Atrévete a experimentar con los ingredientes y la decoración para hacerla única. ¡Saca tu lado repostero y sorprende a tus seres queridos con esta delicia clásica!