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Si estás buscando un postre que combine elegancia, sencillez y un sabor irresistible, la Torta Carlota es la opción ideal. Este clásico europeo, también conocido como Charlotte, es perfecto para cualquier ocasión especial, y su versión con ponche crema le da un toque navideño que enamora a todos.
Hoy te mostramos cómo preparar una Torta Carlota de 18 cm con un equilibrio perfecto entre textura, dulzura y cremosidad. ¡Además, te daremos algunos consejos útiles para que te quede perfecta!
Ingredientes
Para un molde de 18 cm de diámetro, necesitarás:
35 Ladyfingers (también llamados bizcochos de soletilla o vainillas).
Leche líquida para mojar los ladyfingers (cantidad necesaria).
500 ml Crema para batir (35% de materia grasa, equivalente a 2 tazas).
100 g Azúcar glas (3/4 taza).
120 ml Ponche crema (1/2 taza, puedes sustituirlo por Baileys o dejarlo fuera si prefieres una versión sin alcohol).
450 g Queso crema (aproximadamente 2 tazas, a temperatura ambiente).
Opcionales:
Colorante amarillo (para un toque más festivo).
Crema chantilly.
Lazo decorativo.
Adornos navideños (como figuras pequeñas, frutas confitadas o chocolate).
VIDEO RECETA:
Instrucciones
1. Preparar la Base:
Comenzar cortando ligeramente un extremo de 19 ladyfingers. Esto permitirá mantenerse de pie alrededor del molde sin tambalearse. Colocar en posición vertical formando un anillo en el borde interior del molde. Luego, cubrir el fondo del molde con más ladyfingers hasta que quede completamente cubierto. Mójar con un poco de leche, asegurándote de no empaparlos demasiado para que no pierdan su forma.
2. Preparar la Crema
En un bol grande, combinar la crema para batir y el azúcar glas. Batir a velocidad media-alta durante 3-4 minutos hasta que la mezcla empiece a formar picos suaves.
Añadir el queso crema y el ponche crema. Continuar batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la textura sea homogénea. Si lo deseas, incorpora unas gotas de colorante amarillo para darle un tono más llamativo.
3. Montar la Torta
Agregar una generosa capa de crema sobre los ladyfingers. Remojar brevemente algunos ladyfingers en leche y colocar sobre la crema. Asegúrate de cubrir bien cada capa.
Repetir este proceso de capas (ladyfingers y crema) hasta llenar completamente el molde. La capa final debe ser de crema.
4. Refrigerar
Cubrir la torta con plástico film y refrigerar por un mínimo de 8 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche. Esto permitirá que los sabores se integren y la textura se compacte.
5. Decorar y Servir
Antes de servir, decora la torta con un lazo alrededor para darle un toque elegante. Puedes añadir crema chantilly, adornos navideños, frutas confitadas o chocolate rallado para realzar su apariencia.
Preparación: 30 minutos.
Refrigeración: Mínimo 8 horas (o toda la noche).
Decoración: 20 minutos.
Consejos Útiles
Elige buenos ingredientes: La calidad de la crema para batir, el queso crema y los ladyfingers influirá directamente en el resultado. Invierte en buenos productos para obtener un postre excepcional.
Evita empapar demasiado los ladyfingers: Remójalos rápidamente en la leche para que mantengan su textura y estructura.
Ajusta el dulzor: Si prefieres un postre más o menos dulce, puedes ajustar la cantidad de azúcar glas según tu gusto.
Alternativa sin alcohol: Si no quieres usar ponche crema, sustituye con leche condensada o baileys o simplemente omítelo. Aun así, la crema quedará deliciosa.
Tiempo de refrigeración: No te saltes este paso. La torta necesita tiempo para que los sabores se mezclen y la estructura sea firme.
Decoraciones creativas: Añade un toque personal con decoraciones temáticas. Si es para Navidad, utiliza colores rojo y verde; si es para otra ocasión, adapta los detalles a tu preferencia.
Un Postre que Encanta a Todos
La Torta Carlota es la combinación perfecta de facilidad y sofisticación. Su textura cremosa y su sabor delicado la convierten en una opción ideal para cualquier celebración. Prepárala, compártela con tus seres queridos y disfruta de un momento dulce e inolvidable.
¡No olvides compartir esta receta y dejar tus comentarios sobre cómo te quedó! ¡Felices fiestas y buen provecho!
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