Una forma deliciosa de comer galletas, rellenas de Nutella o chocolate derretido + crema de mantequilla ó crema chantilly.
Para estas cookie cups utilice mi receta de galletas de chispas de chocolate.
Receta para 24 mini ó 12 tamaño cupcakes.
Ingredientes
• 250 gramos de harina (2 tazas)
• 1 cda de Maicena
• 1 huevo
• 1 cdta de Vainilla
• 1 cdta de Polvo de Hornear
• 230 gramos de Azucar morena (1 taza)
• 150 gramos de Mantequilla (3/4 taza menos 1 cda)
Instrucciones
1. Colocar en un bol la mantequilla a temperatura ambiente, el azucar y la vainilla. Batir hasta que todo este muy cremoso.
2. Agregar huevo, y batir hasta integrar.
3. Mezclar la harina con el polvo de hornear y maicena.
4. Agregar la mitad de harina y batir hasta que todo se integre muy bien.
5. Incorporar el resto de la harina con una espatula o cuchara de madera.
6. Con una cuchara de helado hacer bolitas con la masa, aqui puedes utilizar 2 cucharas normales o tus manos.
7. Colocarlas en un molde de minicupcakes o de cupcakes previamente engrasado.
7. Llevar al horno precalentado a 180ºC por unos 12 minutos.
8. Con un rodillo pequeño o un shot, hacer huequitos a cada galleta inmediatamente al sacar del horno.
9. Luego de 10 minutos, desmoldar.
10. Colocar la nutella en una manga pastelera y rellenar cada cookie cup.
11. Opcional: decorar con crema de mantequilla (utilicé boquilla 1M) o chantilly. Y con chispas de colores.
